prof. dr. sc. Jadranka Frece
Dekanica, redovita profesorica u trajnom zvanju
Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Godina rođenja: 1974.

Obrazovanje:
Godina diplomiranja: 1997.,Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Godina doktoriranja: 2007., Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Poslovna adresa:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb
tel: +385 1 4605 284
e-mail: jfrece@pbf.hr

Članstvo u Akademiji: Član suradnik
Godina primanja u HATZ: 2017.
Član odjela: Odjel bioprocesnog inženjerstva

Vođenje znanstvenih i/ili stručni projekata (Naziv, naručitelj i godina isporuke):

• Listeria monocytogenes i drugi kontaminanti u svježem siru i vrhnju domaće proizvodnje s područja RH (HAH), 2012.
• Proizvodnja i plasman autohtonih mljekarskih kultura (Suradnja s tvrtkom Lub d.o.o., Split), 2014.
• Biokonzerviranje proizvoda akvakulture (Potpora Sveučilišta u Zagrebu), 2016.
• Biokonzerviranje školjkaša pomoću probiotičke kulture L. plantarum O1 (Potpora Sveučilišta u Zagrebu), 2017.
• Razvoj marinade uz dodatak funkcionalne kulture L. plantarum O1 za biokonzerviranje proizvoda akvakulture (Potpora Sveučilišta u Zagrebu), 2018.
• Višeslojna mikroinkapsulacija odabranih probiotičkih sojeva bakterija mliječne kiseline (Potpora Sveučilišta u Zagrebu), 2019.
• Integrirani sustav uzgoja alternativnih vrsta školjkaša u uvjetima klimatskih promjena (EU), 2020.
• Biokonzerviranje ribljih fileta probiotičkim sojem (Suradnja s tvrtkom Cromaris), 2020.
• Pilot proizvodnja 5 različitih trajnih kobasica (zimska, čajna, srijemska, bečka, kulenova seka) uz upotrebu autohtonih funkcionalnih starter kultura (Suradnja/komercijalizacija sa PPK karlovačkom mesnom industrijom d.d. Pivac), 2013.
• Proizvodnja paste za zube i ispitivanje probiotičkih sojeva (Suradnja s tvrtkom Medelto d.o.o.), 2017.

Područja od znanstvenog i stručnog interesa:

• Probiotici, starter kulture,  funkcionalna hrana, nutraceutici
• Primjenjena mikrobiologija
• Mikrobno kvarenje hrane
• Antimikrobna aktivnost prirodnih biokonzervansa u zaštiti hrane
• Biokonzerviranje

Članstvo u znanstvenim ili stručnim asocijacijama (udrugama ili sl.):

• Hrvatsko mikrobiološko društvo
• Hrvatsko društvo za biotehnologiju
• Hrvatska mljekarska udruga
• Hrvatsko društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa I nutricionista

Nagrade i priznanja:

• 1999. – potpora Biotehničke zaklade Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta za postignute rezultate u području biotehničkih znanosti, kojih je primjena moguća u Republici Hrvatskoj
• 2004. – potpora Biotehničke zaklade Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta za postignute rezultate u području biotehničkih znanosti, kojih je primjena moguća u Republici Hrvatskoj
• 2007. – Prva Nagrada Saveza poljskih inovatora i autora tehničkih unapređenja za izložene rezultate „Proizvodnja i primjena probiotičkih starter kultura”, J. Šušković, J. Beganović, B. Kos, J. Frece, S. Matošić, dodijeljena na 5. Međunarodnoj izložbi inovacija, novih ideja, proizvoda i tehnologija, ARCA, Zagreb, Hrvatska.
• 2014. – Dobitnica Državne godišnje nagrade za znanost za primjenu rezultata znanstveno-istraživačkog rada (Sabor RH)
• 2017. – 3. nagrada za najbolji poster naslova „Application of L. plantarum O1 Producer of Plantaricin in Biopreservation of Aquatic Food Products”, I. Čanak, A. Gavrilović, K. Markov, J. Jug-Dujaković, Ž. Jakopović, E. Melvan, A. Starčević, J. Frece. Eurobiotech 2017, Dubrovnik (25.-27. svibnja).

Bibliografija:

Jadranka Frece – bib.irb.hr

Jadranka Frece – researchgate.net

Jadranka Frece  – scholar.google.com