Prof. emeritus dr. sc. Senadin Duraković (Stolac, BiH, 23. I2. 1937. – Zagreb, 22. 3. 2017.), biotehnološki inženjer, stručnjak za mikrobiologiju i mikotoksikologiju u prehrambenoj industriji.

Na Biotehnološkom odjelu Tehnološkoga fakulteta (→ Prehrambeno-biotehnološki fakultet) u Zagrebu diplomirao je 1971. te doktorirao 1981. disertacijom Utjecaj mješovitih kultura plijesni s površine žitarica na biosintezu aflatoksina s pomoću plijesni Aspergillus parasiticus NRRL 2999 (mentor O. Pospišil). Na istom je fakultetu radio od 1971., od 1986. kao redoviti profesor. Predavao je kolegije Opća mikrobiologija, Mikrobiologija namirnica, Bakteriologija i Mikologija. Od 1990. bio je pročelnik Laboratorija za opću mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica.

Područja su njegova znanstvenog i stručnog interesa biosinteza mikotoksina, posebice aflatoksina i okratoksina, mogućnost detoksikacije mikotoksina primjenom različnih prirodnih i sintetskih spojeva, te utjecaj vode i temperature na rast i razmnožavanje pojedinih sojeva kvasaca i plijesni.

Autor je udžbenika Prehrambena mikrobiologija (1991.), Opća mikrobiologija (1996.), Primijenjena mikrobiologija (1996.), te s L. Duraković suautor udžbenika Specijalna mikrobiologija (2000.), Mikrobiologija namirnica. Osnove i dostignuća (2001.) i Mikologija u biotehnologiji (2003.), te Priručnika za rad u mikrobiološkom laboratoriju (1997.).

Nositelj je zvanja professor emeritus Sveučilišta u Zagrebu.

Izvor: https://tehnika.lzmk.hr/durakovic-senadin/