prof. dr. sc. Damir Ježek
Redoviti profesor u trajnom zvanju
Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Godina rođenja: 1966.

Obrazovanje:
Godina diplomiranja: 1990., Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Godina doktoriranja: 1999., Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Poslovna adresa:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Pierottijeva ulica 6, 10000 Zagreb
tel: +385 1  4605 273
e-mail: djezek@pbf.hr

Članstvo u Akademiji: Redoviti član
Godina primanja u HATZ: 2012.
Član odjela: Odjel bioprocesnog inženjerstva

Vođenje znanstvenih i/ili stručni projekata (Naziv, naručitelj i godina isporuke):

• Pripremanje sirovina i određivanje teksturalnih svojstava prehrambenih proizvoda, MZOŠ RH, 2003.
• Primjena visokog hidrostatskog tlaka u proizvodnji funkcionalnih sokova na bazi voća i povrća, MZOŠ RH, 2021.
• Razvoj programa cjeloživotnog učenja u području prehrambene tehnologije, biotehnologije i nutricionizma primjenom HKO-a, MZO RH, 2021.
• Primjena ultrazvuka u prehrambenoj tehnologiji i biotehnologiji, MZOŠ RH, 2010.
• Razvojno središte za kemijsko i prehrambeno-biokemijsko inženjerstvo, MZOŠ RH, 2009.
• Mehanizam kontrolirane razgradnje ugljikohidrata postupkom ekstruzije, MZOŠ RH, 2007.
• Primjena vakuumskog hlađenja u proizvodnji hrane produljene trajnosti i svježine, MZOŠ RH, 2015,
• Agribusiness Higher EducAtion Development AHEAD,TEMPUS CD_JEP 19009, 2004.
• Improving Academia – Industry Links in Food Safety and Quality” (FOODLINKS) 158714-TEMPUS-ES-TEMPUS-JPHES, 2013.
• Food waste valorisation for sustainable chemicals, materials & fuels“ EUBis, COST project, 2016

Područja od znanstvenog i stručnog interesa:

• Ekstruzija u prehrambenoj industriji i biotehnologiji
• Ekoinženjerstvo
• Teksturalna svojstva prehrambenih proizvoda i sirovina
• Izmjenjivači topline, sušenje i filtracija u prehrambenoj industriji I biotehnologiji
• Primjena netermalnih tehnologija u prehrambenoj industriji i biotehnologiji

Članstvo u znanstvenim ili stručnim asocijacijama (udrugama ili sl.):

• Znanstveno vijeće za poljoprivredu i šumarstvo HAZU, 2005
• Društvo prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista, 2003
• Društvo kemijskih inženjera i tehnologa, 1996
• European Federation of Biotechnoogy, 2002

Nagrade i priznanja:

• Rektorova nagrada, 1989
• Državna nagrada za zananost, 2013
• Godišnja nagrada “Rikard Podhorsky” HATZ-a, 2016

Bibliografija:

Damir Ježek – bib.irb.hr